香港菜谱小炒濑尿虾的制作方法与技巧

濑尿虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。那么关于香港菜谱小炒濑尿虾有哪些呢?下面就是小编给大家带来的香港菜谱小炒濑尿虾的制作，希望大家喜欢!

香港菜谱小炒濑尿虾的制作

小炒濑尿虾食材

主料：濑尿虾500克

辅料：葱姜蒜各30克;葱头半个;西芹200克

调料：盐3克;鸡精3克;糖15克;辣酱10克;料酒10克;酱油10克

小炒濑尿虾的做法

1.先看看原材料：

2.濑尿虾洗净后，放入平底锅中，利用自身水分进行蒸制，盖盖上汽后2分钟。

3.用餐巾擦干水分，放入5成热油锅，盖盖避免溅油，炸制变色硬挺，大约3分钟捞出备用。

4.将濑尿虾用剪刀，根据大小，剪成2-3段

5.并将虾壳的背部，由中间剪开

6.锅中放油，爆香葱姜蒜片后，放入葱头炒出香味，放入辣酱;白糖;料酒;酱油炒匀。

7.然后，放入濑尿虾;西芹炒匀片刻，即可出锅了。

油炸濑尿虾的3个要点不吸油

1.先蒸后炸：濑尿虾基本蒸熟了以后，就不含多少水分了，所以再炸制时，吸油就很少了。

2.毛巾擦干：蒸熟的濑尿虾，要用毛巾擦干表面水分后再炸，既不吸油又不溅油。

3.盖上锅盖：防止油溅到外边，还能保持油温，减少吸油。

濑尿虾的营养价值

濑尿虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

濑尿虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

日本大阪大学的科学家发现，濑尿虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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