私家红烧肉的美味做法介绍

红烧肉是一道美味的家常菜，喜欢吃的可以学习做法，自己轻松做这道好吃的菜肴。下面是小编带来的私家红烧肉做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.将买来的五花肉切麻块片，在清水中浸泡出血水，中间换一次水。

2.将泡好的五花肉放入冷水锅中，最小火，慢慢将肉中杂质和血水全部焯出。

3.将焯好的五花肉捞出，过一遍清水，洗净表面浮沫，备用。

4.调味料如图所示，准备好。

5.配料如图所示，准备好。

6.起热锅，加少许油，将五花肉倒入，大火炒匀两分钟。

7.加葱姜，继续翻炒。

8.待葱段炒出香味后，先将葱段取出，再继续翻炒。

9.待锅中温度上升至最高时，加料酒。

10.转中小火，慢慢炒至肉表面出油，肉色微黄。

11.加红烧汁，上色调味。

12.加八角、干红辣辣椒入肉，炒匀。

13.将炒好的葱段再次放入，炒匀。

14.加热水，以漫过肉表面为宜。

15.大火烧五分钟，加冰糖入内。

16.将肉连同汤汁一并倒入准备好的砂锅中，大火烧开，盖锅，转小火煨烧一个半小时。

17.开盖，加盐调味，盖锅，小火，烧二十分钟。

18.待汤汁差不多时，加鸡精调味。

19.盖锅，焖五分钟，即可上桌。

红烧肉的营养价值

1、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。主要含有能量4891.75千卡,蛋白质76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,叶酸1.32微克,膳食纤维0.58克,胆固醇854.7毫克。

富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必须能量,有助于长身体和健康。

2、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B60.02毫克,维生素A88.3微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.49毫克,烟酸20.19毫克,维生素C0.5毫克,维生素E2.46毫克。

维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。

3、红烧肉含有大量的微量元素,如钙159.45毫克,磷947.75毫克,钾1990.55毫克。钠6362.96毫克,碘2.4微克,镁300.5毫克,铁16.95毫克,锌13.73毫克,硒29.72微克,铜0.52毫克,锰1.71毫克。

微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。