麻辣豆腐的家常做法有哪些

麻辣豆腐这道菜很多人都爱吃，有时间可以学习做法，就能自己做美味的家常麻辣豆腐了。下面是小编为你整理的麻辣豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!

麻辣豆腐食材准备

麻辣豆腐做法步骤

1.准备水豆腐，牛肉，青蒜。

2.把牛肉与青蒜白切小粒。

3.热锅凉油，把青蒜白爆香。

4.放入适量的豆瓣酱炒香。

5.然后加入清汤或开水，放入调味料。

6.跟着把豆腐切成小块放入锅内烧制。

7.当豆腐烧的汤汁差不多要干的时候，放入牛肉碎。

8.大火烧至牛肉成熟。

豆腐的营养价值

1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。

3、每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。