家常宫保鸡丁的简单做法图解

宫保鸡丁是一道很好吃的家常菜，平常有时间可以多学习简单的做法，自己也能做出美味的家常宫保鸡丁。下面是小编为你整理的家常宫保鸡丁的做法，不放一起动手试试吧!

家常宫保鸡丁食材准备

家常宫保鸡丁做法步骤

1.原料

2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

3.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

4.在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

5.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

6.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

7.最后调入料汁

8.再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀

9.水淀粉勾芡，即可

宫保鸡丁的营养价值

宫保鸡丁:又称“宫爆鸡丁”,是汉族传统经典的名菜,是川菜中的名菜,也是一道家喻户晓的家常菜,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。

宫保鸡丁主要由鸡肉、花生仁、鸡蛋清组成,具体的营养价值如下:

1、鸡肉

1.1、每100克鸡肉含有热量167(大卡),蛋白质18.5(克),脂肪9.6(克),碳水化合物1.4(克),胆固醇187(毫克),维生素A42(微克),维生素B10.07(毫克),维生素B20.08(毫克),烟酸5(毫克),生物素11(微克),维生素C3(毫克),维生素E0.2(毫克),0.钙17(毫克),磷160(毫克),钾340(毫克),钠72.4(毫克),镁7(毫克),铁0.9(毫克),1.29(毫克),5.4(微克)。

1.2、鸡肉蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。

1.3、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

1.4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸--亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

2、花生仁

2.1、花生每100克含水分7.3克,蛋白质24.6克,脂肪48.7克,碳水化合物15.3克,粗纤维2.1克,灰分2克,钙36毫克,磷383毫克,铁2毫克。另外,花生仁中含有胡萝卜素0.04毫克,硫胺素1.07毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸9.5毫克。

2.2、花生含有维生素E,维生素K和一定量的锌。

2.3、花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸,其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

2.4、花生中含有大约50%的脂质,25%的蛋白质,25%的维生素B1,维生素B2及维生素E等多种维生素。

2.5、花生中含有多种蛋白质,氨基酸的组成也十分多样,人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外,其他氨基酸含量都很丰富。

3、鸡蛋清

3.1、每100克鸡蛋白种含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;钙19毫克,磷16毫克,铁0.3毫克,核黄素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;维生素A及C缺如:硫胺素0.216微克/克,泛酸<1微克/克,对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。

3.2、蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质,鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,在人体中利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一。

3.3、鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。