大盘鸡家常菜的制作方法介绍

大盘鸡是一道很美味的新疆家常菜，我们可以学习简单的制作方法，自己也能做出好吃的大盘鸡料理。下面是觅食录小编为你整理的家常菜大盘鸡的做法，不放一起动手试试吧!

家常菜大盘鸡食材准备

家常菜大盘鸡做法步骤

1.鸡腿剁成块，把鸡块放进去焯到断生。盛出备用。

2.炒锅放油放进土豆过油，喜欢吃土豆外焦里嫩的，要把土豆炸到表面金黄。盛出备用。

3.炒锅放油，放豆瓣辣酱。

4.放进洋葱和青椒煸炒。

5.放进焯好的鸡块。

6.放过油的土豆。

7.放调料，盐，鸡粉，六月鲜红烧酱油。糖煸炒片刻。收汁后出锅。

8.成盘就好了。

鸡肉的营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。