茶树菇煲鸭汤的做法图解

茶树菇煲鸭汤的营养丰富，是一种高蛋白质，低脂肪，集食用与营养于一身的绿色食品。那你知道茶树菇煲鸭汤是怎么做的吗?下面是觅食录小编为大家带来的有关茶树菇煲鸭汤的做法，相信对你会有帮助的。

茶树菇煲鸭汤的成品图

茶树菇煲鸭汤的食材准备

茶树菇煲鸭汤的做法步骤

1.1.材料：半番鸭1腿(1/4只) 茶树菇50克 生姜4片

调料：料酒半勺 盐巴适量

2..把番鸭和茶树菇洗净，茶树菇的脚用剪刀剪掉切成断。

3..冷水上锅倒入番鸭开大火。

4..倒入茶树菇。

5..放入生姜片。

6.倒入料酒盖上盖子，待汤汁开了以后再转小火慢熬80分钟。

7.出锅前加入盐巴调好味道.

8.可以上桌了。

茶树菇煲鸭汤的做法小贴士

*茶树菇要买菇伞没有开裂的，开裂的比较差了，没有营养价值了。

*包装好的也要注意重量，有的里面是放了防潮剂(防潮剂的重量也算在内)

*料酒是提鲜的，熬煮一下几乎没有酒味了。

*水要一次性加足，不能半中间加水不然破坏汤里面的味道和营养。

*慢煲出来的汤汁比较鲜美所以我没有加味精或者鸡精。

如何挑选茶树菇

我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。

粗大的.杆色比较淡，白的也不行.稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。

茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

 看过“茶树菇煲鸭汤”的人还看了：

1.茶树菇炖鸭汤的具体做法步骤

2.茶树菇老鸭汤的做法

3.竹笋煲鸭汤的教程做法