虾皮炒冬瓜球的做法步骤

虾皮炒冬瓜球具有清热、去暑、解毒的作用。那么虾皮炒冬瓜球是怎么做的呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关虾皮炒冬瓜球的做法，供大家参考!

虾皮炒冬瓜球的食材准备

虾皮炒冬瓜球的做法步骤

1.准备好所有食材。冬瓜去皮洗净，红尖椒洗净，香葱洗净。虾皮用热水浸泡十分钟。

2.将冬瓜用挖球器挖出一个个的冬瓜球备用，剩下的边角料直刀切碎。

3.将红尖椒切细丝，蒜瓣去皮切成末，香葱的葱白切成小段，绿色部分切丝，放在凉水里，一会儿功夫就能发现香葱丝打卷了，将香葱卷从水里捞出备用。

4.炒锅置于火上，中小火，倒入适量的色拉油。

5.七成油温时放入葱白段和蒜末煸炒出香味。

6.倒入浸泡过的虾皮，炒香。

7.将冬瓜的边角料放入，翻炒均匀。

8.倒入适量的水。水的量要稍微多些，最好基本和食材平齐。盖上锅盖，转为中大火焖烧至八成熟。

9.倒入冬瓜球，焖烧至冬瓜球呈完全透明状、锅内的汤汁呈浅白色。

10.调入盐。

11.调入鸡精。

12.放入红尖椒丝，盖上锅盖，再焖烧两三分钟即可出锅。摆盘的时候先以冬瓜的边角料垫底，然后浇汤汁，再将冬瓜球放入，用少许虾皮和红尖椒丝点缀，冬瓜球上面再放些许打卷的香葱丝。整个摆盘简单漂亮!

虾皮炒冬瓜球的小贴士

1、这道菜以清淡为主，所以我没有放太多的调味料，本身虾皮的鲜和冬瓜的水润相得益彰，增加太多的调味料反而会破坏食材的原汁原味。当然，大家也可以根据自己的口味来烧制。

2、红尖椒我只用了三分之一，主要是稍微有点辣味儿就可以了，爱吃辣的朋友可以多放。

3、水要多放，连汤带水的，半菜半汤，适合夏季食用。

虾皮炒冬瓜球的营养价值

1.减肥降脂

冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

2.护肾

调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3.清热化痰

有清热化痰，消肿利湿的作用。

4.防癌抗癌

防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5.润肤美容

冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

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