黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。你都知道哪些黄鳝的做法呢?下面觅食录小编告诉你黄鳝炒青蒜的做法。
黄鳝炒青蒜的用料
黄鳝炒青蒜的做法步骤
1.黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死,然后清理净内脏。
2.清理好的黄鳝放案板上切成小段。
3.蒜苗洗净切小段,姜蒜切丝,准备一匙豆瓣酱和少许花椒。
4.炒锅上火,冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。
5.放入黄鳝段翻炒熟。
6.放入料酒翻炒翻炒。
7.放入酱油翻炒翻炒。
8.放入蒜苗翻炒断生,放入少许味精翻炒均匀即可起锅。
黄鳝炒青蒜的做法小贴士
1、花椒、辣椒的用量依个人的口味放入。
2、豆瓣酱、酱油都含盐份,此菜依个人口味少放盐或不放盐。
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