烤箱烤鲈鱼的做法步骤

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。好吃的鲈鱼要如何做呢?现在觅食录小编给你推荐烤箱烤鲈鱼的做法步骤。

醪糟烤鲈鱼的做法

材料

食材：鲈鱼1条(约500克)、甜酒200克、香葱两根

调料：盐2克、剁椒20克、蒜蓉5克、姜末5克、生抽10克、蚝油5克、油5克

做法

1、鲈鱼宰杀，治净后，用刀在鱼表面均匀地划上几刀，可以缩短烹饪时间，在鱼身上均匀地抹上盐，稍腌上5分钟入味;香葱洗净切成葱花备用。

2、取平底锅，锅烧热，放油，下鲈鱼入锅中用小火煎至两面金黄。

3、煎好的鲈鱼摆放到烤盘中。

4、将剁椒、姜末、蒜蓉混合入料理碗中，加入生抽、蚝油拌匀成料理汁。

5、锅再次烧热，倒入甜酒和料理汁，煮沸成烤鱼汁。

6、把烤鱼汁淋到鲈鱼上，送入预热200度的烤箱中烤5分钟，取出后趁热撒上葱花。

小诀窍

1、《本草经疏》：鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜，能强筋骨，益脾胃。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

2、甜酒也叫江米酒、糯米酒，醪糟。传统中医认为，甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。甜酒的主要原料是糯米，糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，特别适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

3、用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化;糯米酒香味浓郁，用来烹调鱼类时，不仅可以去腥，而且可以增加其鲜美的程度。

香芹叶樱桃番茄烤鲈鱼的做法

材料

樱桃番茄 20~30颗,芹菜叶 适量,鲈鱼 一尾,海盐 适量,胡椒 适量,橄榄油 适量

做法

1、鲈鱼退冰洗干净放在烤盘上，表面抹上一些海盐接着把芹菜叶切细一些铺在上面樱桃番茄切对半摆在鲈鱼周围

2、洒上适量橄榄油、盐和胡椒，

3、170度烤30min.即可

香烤鲈鱼一夜干的做法

材料

鲈鱼一夜干 1尾(约215公克),芝麻 少许,金桔 2颗

做法

1、于鱼身划刀、金桔对切备用。

2、取芝麻撒于鱼上，烤箱预热10分钟，放入烤至熟成盛盘，放上金桔即可。