尖椒泥鳅的做法

泥鳅的肠子通常前半段用来消化食物，后半段用来呼吸。你了解泥鳅的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐尖椒泥鳅的做法。

尖椒泥鳅的用料

尖椒泥鳅的做法步骤

1.泥鳅放水里静置几天，吐泥干净。

2.青椒三只，洋葱半个。姜片，葱洗净备用。紫苏适量。

3.起油锅，炒辅料。放盐调味，装起备用。

4.另起油锅，放入姜片蒜头爆香。这里用的猪油，在网上看到说用猪油炸比较香。

5.倒入泥鳅爆炒。放盐调味。

6.倒入炒好的青椒洋葱。充分翻炒入味。转小火炒一下。

7.最后放入紫苏一起充分翻炒。

8.装盘OK。

尖椒泥鳅的做法小贴士

大火爆炒后转小火炒一下。在网上看用猪油炸最香，不过后来听朋友说用茶油最好。

泥鳅的营养价值：

1、泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。

2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。

4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。