清蒸鲈鱼怎么做 清蒸鲈鱼怎么做好吃

清蒸鲈鱼怎么做?鲈鱼称得上是高蛋白低脂肪的保健食品，对人体有很好的滋补功效;清蒸鲈鱼的做法也有很多种，下面是觅食录小编为你整理的清蒸鲈鱼的做法，不放一起动手试试吧!

清蒸鲈鱼食材准备

清蒸鲈鱼家常做法步骤

1.准备好鲈鱼，把鲈鱼去鳃，去鳞，去肚洗净.

2.从肚内往外剖开，别剖开鱼背

3.在鱼背斜划3刀，用点盐抹一下入味

4.在盘里放姜丝，葱结

5.把鲈鱼背朝上放上，加料酒

6.撒些姜丝葱段

7.锅里水开，放入鲈鱼

8.大火蒸3分钟，倒去鱼盘里的汁水，再蒸8分钟左右。

9.倒些蒸鱼豉油，加些植物油，蒸1分钟。

10.去除姜丝，葱段

11.用新鲜的葱丝，辣椒丝装饰即可.

清蒸鲈鱼做法小贴士

1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定.

2.把第一次的蒸鱼汁倒掉，这样再蒸出的鱼才不腥。

3.红辣椒是做装饰的。

鲈鱼的选购方法

优质鲈鱼

1、大小以750克左右最好,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。

2、鱼体流畅自然,无损伤,游动敏捷。身偏青色,鱼鳞有光泽、透亮。

3、若是海鲈鱼,可能有点海水气味或海藻味。

4、若是死鱼,鳃呈鲜红,表皮及鱼鳞无脱落,富有弹性,鱼眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹的为好。

劣质鲈鱼

1、若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的鱼。

2、尾巴呈红色,表明鱼儿身体有损伤,买回家后很快就会死掉。

3、鱼体溜长带点圆润,鱼腹太涨,说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料,很快会死掉。

4、冷冻的鱼块,肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。