清蒸大闸蟹的做法步骤

螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。你都知道哪些清蒸大闸蟹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享清蒸大闸蟹的做法。

清蒸大闸蟹的食材准备

清蒸大闸蟹的具体做法步骤

1.把大闸蟹洗刷干净

2.锅里加水和米酒,大闸蟹放入盘子,上面撒上10g薑丝

3.盖上锅盖,用小火蒸煮

4.蒸煮时间可调蘸汁,薑切薑末,加入醋和生抽

5.约15分钟后,大闸蟹已蒸熟

6.取出剪开绳子,就可开动了

螃蟹烹饪指导

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费

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