香脆咖喱蟹的做法图解步骤

螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。你都知道哪些香脆咖喱蟹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享香脆咖喱蟹的做法。

香脆咖喱蟹的食材准备

香脆咖喱蟹的具体做法步骤

1.将买回来的螃蟹用小牙刷前后刷洗干净。

2.将壳打开。

3.用厨用剪刀去掉腮丝。

4.将处理好的螃蟹斩块，用姜丝，酒和盐拌均匀腌制片刻。

5.准备咖喱粉。

6.将适量的咖喱粉放入腌好的螃蟹里拌均匀。

7.腌制好的螃蟹。

8.然后将腌制好的螃蟹裹上生粉。

9.将多余的生粉去掉。

10.小煮锅放入适量的油烧热然后将螃蟹放入炸至金黄。

11.炸好的螃蟹捞起沥干油份。

12.将炸好的螃蟹装盘。

这款“香脆咖喱蟹”咖喱味香浓郁，螃蟹肉质鲜美，经过油炸，螃蟹的胸肉软壳酥脆化渣。佐酒下饭都不错。

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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