螃蟹炒芹菜怎么做好吃

螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体体内细胞和免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质。此外，蟹肉还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。你了解螃蟹炒芹菜的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了螃蟹炒芹菜的做法。

螃蟹炒芹菜的食材准备

螃蟹炒芹菜的具体做法步骤

1.材料：芹菜、花蟹(已清洗)、姜片。

2.将芹菜摘去叶子去根洗净。

3.放在案板上切成段，待用。

4.将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

6.随后，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒。

7.加适量的清水。

8.翻炒翻炒至熟。

9.接着，合入切好的芹菜翻炒一下。

10.然后，加适量的生抽。

11.加适量的盐。

12.调味炒匀，即成。

13.出锅，装盘。

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

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