花蟹鸡蛋羹的做法

螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖。你都知道螃蟹的哪些做法呢?接下来觅食录小编为你分享花蟹鸡蛋羹的做法。

花蟹鸡蛋羹的用料

花蟹鸡蛋羹的做法步骤

1.材料：鸡蛋、花蟹(已清洗)

2.将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开，待用。

3.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

4.加适量的盐。

5.调味打成蛋液。

6.随后，加适量的温水。

7.搅拌均匀。

8.接着，合入收拾好的花蟹，盖上保鲜膜。

9.然后，放入蒸锅中。

10.盖上盖，上蒸8——9分钟。

11.开盖，取出。

12.最后，加适量的生抽。

13.加适量的芝麻油。

14.就可以美美的享用喽

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

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