三文鱼的好吃做法步骤

三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。下面小编给大家整理的三文鱼的好吃做法步骤，希望大家喜欢!

三文鱼的好吃做法步骤

火腿卷三文鱼

材料

1. 6 块 每块约200克的去了皮的三文鱼。

2. 12片薄的 prosciutto/意大利火腿

3. 少量的海盐和黑胡椒粉

4. 3 大匙 牛油果油avacado oil 这个油多数家里都不备的，我家也没有，用橄榄油代替的

做法

1. 烤箱预热到220C/425F度。

2. 三文鱼用少量的盐和黑胡椒粉抹匀。我觉得这盐不放都可以，因为很多 prosciutto 很咸

3. 用 prosciutto 把三文鱼片给包起来，再撒点黑胡椒粉。

4. 把鱼片放烤盘里，浇上油。

5. 放入已预热好了的烤箱烤上约10分钟，或者prosciutto 表面有点金黄。

取出配上沙拉吃。

三文鱼黄瓜小卷的做法

材料

原料：生三文鱼1块，黄瓜1个

配料：芝麻，芥末，三文鱼子适量

做法

1。黄瓜用刮子刮出长片，以正方形四个方向开始，最后留下正方形的中间的芯儿来;

啰嗦：留点肉哈，不要刮得只剩籽儿，当然了如果你跟我一样功夫差就里外……

2。留下的芯儿切成大约1厘米半的段;

3。用去核儿的小工具挖去中间部分，做成小盅;

4。三文鱼鱼腹撇出薄生鱼片备用;

5。留出一整块的鱼脊肉备用;

6。将生鱼块刷上少许鲜酱油或者寿司酱油，然后裹上芝麻;

7。不沾锅上中高火，喷少许油，将鱼块放进去，只将表面煎熟即可，整个过程不到一分钟;

8。取出放凉;切厚片;

怎么挑选三文鱼

怎样挑选三文鱼——选当天的鲜鱼

另外，倘若是去批发市场买原条三文鱼，最好挑当日到的冰鲜鱼，因为有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库，第二日再解冻重新拿出来卖，经过多次解冻后的三文鱼，蛋白质分解加剧，卫生和质量都令人担忧。

怎样挑选三文鱼——看颜色

新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽，鱼肉呈鲜艳的橙红色。新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

怎样挑选三文鱼——试手感

用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。

怎样挑选三文鱼——尝口感

新鲜的三文鱼会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则会有散身和霉烂之感。