河蟹以河北、天津产的最为著名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你冻花蟹的做法步骤。

香烤花蟹的做法

材料

花蟹2只

做法

1将新鲜花蟹洗干净

2准备好煎烤锅,开中火(不用放油喔)

3将花蟹放入煎烤锅盖上盖子,等待约6-8分钟至螃蟹熟了

4开盖,就可以上桌囉

清蒸花蟹的做法

材料

花蟹一只姜片适量葱段适量米酒少许白醋适量白糖适量姜末适量

做法

1今天的主角是螃蟹所以就分享一下感想。价格虽不低(290/斤,今天这只240/13两多),但是实在太满意

2真的很大唷,我放在一个中型的拖盘刚刚好,我的手掌和蟹身差不多大。

3将外表冲洗干净,为了安全还是得将它挷好唷2.再来就将它送进冷冻库休息个5分钟(它就昏了)

4先将蒸锅预备好,水要滚唷才能放下去蒸不然肉质会不Q

5冰个五分钟后,将蟹的肚子朝上(如果有膏或蛋的话才不会流掉,会留在壳里),放几片姜、葱段、淋点酒(腥味会跟酒挥发时一并去除)

6蒸个12分钟....(痴痴的等.......)

7耶 出炉了,先放凉一下再来切,此时准备一下沾酱囉。沾酱:白醋+白糖+姜末搅匀即可

8先剥开上盖,除去鳃再将二支大敖取下,身体的部份延著纹路切成四或六块,最后再组合回去完整的形状

9耶~~ 准备用餐囉~

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。

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