家常草鱼块炖豆腐的做法

草鱼块炖豆腐这道菜营养很高，许多人都喜欢吃，而且做法简单易学，在家就能做出美味的草鱼块炖豆腐。下面是小编为你整理的家常草鱼块炖豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.鱼块用盐抓匀，放些姜丝，放入冰箱冷藏

2.豆腐切小块，青椒切丝，大蒜拍碎

3.锅里多放些油，撒少许盐，下豆腐，中火煎，煎好一面，另一面略煎

4.煎好的豆腐盛出，留底油

5.下鱼块，油温一定要高才不会破皮

6.两面都煎好

7.加入生姜，大蒜，酱油

8.加入煎好的豆腐，加清水煮

9.煮至汤汁剩下一半时加入辣椒，翻均匀

10.继续大火煮至汤汁快干，加鸡精出锅

家常草鱼块炖豆腐的营养价值

草鱼的营养价值

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.草鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响;

4.富含磷和钙质，是构成骨骼和牙齿的重要成分，能促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

豆腐的营养价值

1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。

3、每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

猜你感兴趣的：

1.剁椒草鱼的做法 

2.油炸整条草鱼的做法

3.豆腐焖草鱼的家常做法

4.草鱼豆腐汤的做法图解

5.做鲫鱼豆腐汤的过程

6.鲈鱼炖豆腐有哪些简单的做法