芹菜炒虾仁的做法

虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。要怎么烹饪出美味的芹菜炒虾仁呢?下面和觅食录小编一起学习芹菜炒虾仁的做法步骤。

芹菜炒虾仁的成品图

芹菜炒虾仁的食材准备

芹菜炒虾仁的具体做法步骤

1.主辅料： 虾仁、芹菜

2.把芹菜洗净切段

3.先把虾仁挑去虾线。

4.冲洗干净后，从虾仁的背部切开，然后在两片虾肉上再轻轻各划一刀即成“桃花虾”生坯。

5.加少许盐、适量料酒拌匀，腌渍5分钟。

6.加入水淀粉，轻轻抓匀上浆。

7.锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫1分钟，变色即可捞出备用。

8.热油，炒香葱花，放入芹菜。

9.旺火、快速、反复、炒至芹菜断生。

10.加盐调味。

11.放入备用的“桃花虾”。

12.翻炒均匀，即可关火。

13.出锅装盘，即可上桌品味。

芹菜炒虾仁做法制作技巧

1、汆烫虾仁时，不可过火，1分钟的时间足够了。

2、此菜只需加少许盐调味即成。

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