家常辣烧鲅鱼的做法

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。平时生活中你会做家常辣烧鲅鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你家常辣烧鲅鱼的做法。

家常辣烧鲅鱼的食材准备

家常辣烧鲅鱼的具体做法步骤

1.鲐鲅鱼、葱姜蒜、辣椒酱。

2.将鲐鲅鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。

3.起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

4.放入辣椒酱炒匀。

5.开大火，放入鲐鲅鱼。

6.先后烹入醋、料酒。

7.加入酱油。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。

8.加入清水，烧开后加白糖、盐调味。

9.炖制5分钟。

10.将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。

11.出锅装盘。

鲅鱼的介绍

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。

鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。

1.鲅鱼的5种好吃做法

2.鲅鱼的家常好吃做法

3.鲅鱼做法大全

4.家常炖鲅鱼的做法图解步骤

5.家常鲅鱼怎么做才好吃