鲅鱼时蔬饼怎么做

鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。你都知道哪些鲅鱼时蔬饼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享鲅鱼时蔬饼的做法。

鲅鱼时蔬饼的食材准备

鲅鱼时蔬饼的具体做法步骤

1.鲅鱼去骨去鱼皮，只留肉，多加料酒用力搅碎。

2.燕麦洗净后用水泡软。

3.绿尖椒红甜椒洋葱姜切成细末剁碎。

4.在鱼肉碎中加入一个小型的鸡蛋。

5.充分拌匀后加入泡好的燕麦。

6.剁成细末的菜末放入鱼肉中。

7.加入胡椒粉。

8.加入芝麻油。

9.加入适量盐。

10.加入适量蒸鱼豉油继续搅匀，最后根据情况加入适量淀粉。

11.锅中放入比炒菜略多点的油，将拌好的鱼肉团成适量大小，做成饼放在锅中，小火慢煎，底部成型后转中火。

12.小心翻面再煎，两面都成金黄色熟透即可。

鲅鱼时蔬饼做法制作技巧

1、因为第一次尝试做，所以所用材料都没有称量，请根据自已的情况添加。

2、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油都有去腥提鲜的作用。

3、因为家里的尖椒太辣，所以红椒我用的是甜椒，鱼饼里还可以根据自已的喜好加入玉米粒、豌豆粒等，一切都可依自已的口味。

4、和好的鱼饼馅，拿在手里是稀松的，不要让它太干，因为鲅鱼肉本身的特性就干，煎好后自然会成型，口感才好。

5、煎时不要着急翻面，一定要等底部成型后再翻，以免弄碎。

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