麻辣小龙虾的好吃做法_如何做麻辣小龙虾好吃

口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等,是湖南省着名的汉族小吃。麻辣小龙虾怎么做才好吃呢?下面是觅食录小编为你整理的麻辣小龙虾的好吃做法，不放一起动手试试吧!

麻辣小龙虾食材准备

麻辣小龙虾家常做法步骤

1.小龙虾清洗干净后用清水静养1天让其吐出脏污。烹制前揪住小龙虾尾巴中间的地方，往外拉取出虾线。

2.红干椒放到煮锅里煮开。

3.煮开即可关火，把辣椒浸泡在煮锅里使干红椒稍微膨胀变软。

4.把浸泡好的红干椒切成大段。

5.小葱切段，生姜洗净掰成大块并用刀拍松散。

6.炒锅里倒入油，油热后放入郫县红藕豆瓣酱、放入八角、桂皮、草果、香叶、小葱、浸泡过的红干椒段小火炒出香辣味，油汁红亮。

7.倒入处理好的小龙虾大火翻炒，炒至小龙虾裹满油汁，颜色红亮。

8.撒入麻椒小火炒出香麻味，倒入没过小龙虾的开水。

9.大火煮开，然后改小火约煮15分钟收一收汁。关火后，继续浸泡十五钟左右让汤汁的滋味渗透进去，这样小龙虾更加入味。

麻辣小龙虾做法小贴士

1、小龙虾洗掉表层脏污后用清水养一天，让其吐出肚中脏污。

2、小龙虾属凉性多放生姜、干红椒。

3、干红椒用开水浸泡至软后再用来烹饪，可激发出辣椒原有的辣香，辣而不燥。

4、烧好的下龙虾不出锅，放在汤汁中浸泡十几分钟小龙虾更入味。

麻辣小龙虾的宜忌人群

1、过敏体质者

如上所说,小龙虾可致敏,可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病,所以过敏体质者是不宜吃的。

2、患呼吸道疾病者

对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃小龙虾的,无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病,当人体受到过敏饮食刺激时,便会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致管腔狭窄,气道不畅,呼吸困难,从而诱发支气管炎和哮喘。

3、皮肤病患者

小龙虾为发风之物,可使人阳气升发,虚火内扰,助生外丹内毒,可诱发皮肤类疾病,所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

4、吃中药者

小龙虾为发物,可与中药发生反应,轻者会削弱功效,重者可重的会和中药里的相关成分发生作用,危害身体健康。

5、孕妇不宜食用

龙虾含有大量蛋白质,特别是有些虾子不新鲜的情况,尤其是死虾吃了之后,可能会导致过敏或者中毒的这些表现,对于孕妇的话,现在没有确切的依据,但是如果孕妇对海鲜或者虾类有过敏的现象,不要吃。