茄子炒肉的好吃制作方法介绍

茄子炒肉是一道好吃的家常菜，平常多学习制作方法，在家做这道菜也很简单。今天小编要教大家的就是茄子炒肉的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.主料：茄子、猪肉辅料：植物油、盐、生抽、姜、淀粉、辣椒、香葱、五香粉、辣皮子、鸡精、香油

2.把猪肉切丝，用淀粉、生抽、五香粉拌均匀，在用香油拌均匀

3.姜切末，辣椒洗净切丝，辣皮子泡泡切末

4.香葱洗净切段，茄子去皮切条

5.热锅凉油，油热7成下猪肉翻炒均匀变色捞起

6.热锅凉油油热8成下姜末、辣椒翻炒均匀，加茄子翻炒变软

7.加辣椒翻炒均匀

8.加盐翻炒均匀，加猪肉翻炒均匀

9.加鸡精翻炒均匀，撒上香葱

10.翻炒均匀即可

茄子炒肉的营养价值

茄子的营养价值

营养素含量(每100克)热量(大卡)21.00碳水化合物(克)4.90脂肪(克)0.20蛋白质(克)1.10纤维素(克)1.30。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

猪肉的营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。