蒸蛋糕的家常做法有哪些

蛋糕的做法一般朋友会觉得很麻烦，因为有的人对烤箱的温度掌控的不是很好，很容易就会将蛋糕给烤糊了。下面小编给大家整理的蒸蛋糕的家常做法有哪些，希望大家喜欢!

蒸蛋糕的家常做法有哪些

材料

鸡蛋2个，面粉1杯子，牛奶半碗，糖1勺，发酵粉1小勺___做面包的’小勺___，橄榄油1勺。

做法

1、先将准备好的鸡蛋放在干净的容器中打散，面粉里加入糖和酵母粉拌匀。

2、然后再将商所准备好的两种材料相混合搅拌均匀，再继续加入牛奶继续搅拌，朝一个方向搅拌。

3、等到面糊变得很细腻，都搅拌开了，用筷子挑一下面糊会自然流动即可。

4、然后罩上一层保鲜膜，放在室温下静置。

5、发酵时间约2:30 --3小时，面糊完全发起来了。

6、用筷子搅拌一下，加入一勺橄榄油，继续搅拌，让面糊变得平滑。

7、冷水上锅蒸，30分钟即可。小诀窍放糖的作用不只是为了甜，更重要的是糖友助发作用。

蒸蛋糕怎么做

材料

3个蛋、100克幼糖、1/2汤匙黄油、100克自发粉、30克油、30克水、可可粉___适量___。

做法

1.搅打蛋、幼糖和黄油至浓稠。

2.加入筛好的自发粉，搅拌均匀。

3.再加入油和水拌匀。

4.将面糊分成2份，一份加入可可粉拌匀。

5.将一大匙白色面糊倒入烤盘中心点，然后再倒入一大匙巧克力面糊在白色面糊中心，再用白色面糊倒在巧克力面糊中心，以此类推，至所有面糊倒完。

6.锅子的水煮沸，然后将烤盘放入，蒸20～30分钟。

蒸鸡蛋糕的做法

食材

鸡蛋___适量___、适量温水、食盐___可选___、牛奶___可选___、白糖___可选___。

方法/步骤

1首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个___根据个人食量和人数选择___最好是刚好煮一碗的量。

2首先把鸡蛋在碗中打散___鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生___，然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。

3往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水___凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔___然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

4如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中___这一点也不是特别重要___。

5蒸煮时间大概10-15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

6最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。

注意事项

鸡蛋糕讲究鲜嫩所以不要蒸老了。

鸡蛋糕本身没有太多的味道，只是口感鲜嫩。所以可以根据自己喜好制作出喜欢的味道，希望您能自己去发掘。

鸡蛋的品质对味道影响是比较大的，所以选购鸡蛋时可要下点功夫。

鸡蛋是一个很不错的食材，和面粉搭配可以创造出很多种吃法，建议大家多多尝试。