菠菜鸡蛋羹的制作方法分享

菠菜鸡蛋羹是一道营养的家常菜，深受人们的喜爱，而且制作方法简单易学，自己就能做出好吃的菠菜鸡蛋羹。下面是小编为你整理的菠菜鸡蛋羹的做法，不妨一起动手试试吧!

菠菜鸡蛋羹食材准备

菠菜鸡蛋羹做法步骤

1.准备好食材。

2.菠菜焯水，沥干备用。

3.鸡蛋打散。

4.把鸡蛋过筛，去掉泡泡。

5.加入适量盐，搅拌均匀。

6.沥干水的菠菜切碎。

7.把菠菜加入到鸡蛋液中，再把水加入到蛋液中，搅拌均匀。用筛子把泡泡去掉，小泡泡吹到碗边。

8.碗上蒙上保鲜膜，用牙签戳几个洞。

9.放锅中蒸，水开后再蒸七八分钟就可以了。

10.爽滑的蛋羹蒸好了。

11.滴上几滴香油就可以吃了。

菠菜鸡蛋羹的营养价值

菠菜的营养价值

1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

2、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

3、丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

4、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。