肉末蒸鸡蛋的做法_肉末鸡蛋蒸多久

鸡蛋好吃，搭配猪肉末蒸出来是最近兴起的做法。你知道肉末蒸鸡蛋的做法步骤吗?赶紧来学习一下吧。

肉末蒸鸡蛋的做法

材料：鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、盐3克。

做法：

1.鸡蛋三个打入容器中，打散。

2.加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。

3.为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

4.将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，(盖子不盖死)蒸10分钟。

5.肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末。

6.炒至变熟即可。

7.蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

肉末蒸鸡蛋的家常做法

材料

主料：鸡蛋100克，

辅料：肥瘦猪肉50克，冬菜25克，调料：花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克

做法

1.将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开;

2.用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;

3.猪肉、冬菜分别切细末;

4.葱切末备用;

5.将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味;

6.放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤;

7.烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。

苏格兰煎蛋的做法

材料：鸡蛋、面包渣、蜂蜜、肉松。

做法：

1.将鸡蛋煮熟，剥壳，裹上一层面包渣，淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，再裹上一层面包渣。

2.在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出即可。

煮鸡蛋的方法

正确方法：加热冷水，待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透(想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间)，这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。

错误方法：鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。