鸡蛋卷饼的家常做法

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。你了解鸡蛋卷饼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了鸡蛋卷饼的做法。

鸡蛋卷饼的成品图

鸡蛋卷饼的食材准备

鸡蛋卷饼的具体做法步骤

1.炒锅里倒入少许油，油热后倒入打匀的鸡蛋液，把慢慢锅旋转，使鸡蛋液流动均匀摊成鸡蛋饼。

2.蒜瓣用刀斩成小粒。

3.煎锅里到少许油，放入培根(不喜欢培根可换成火腿肉)，小火煎制。

4.等培根煎制透亮微焦时，洒入切好的蒜粒。

5.关火，调入少许精盐。

6.把煎好的培根码在鸡蛋饼上，夹上洗净的生菜叶，卷起抹上番茄酱。

鸡蛋卷饼做法制作技巧

1、摊鸡蛋饼适合用尖底锅不建议用平底锅，平底锅不好控制鸡蛋饼的大小。

2、炒锅炒锅里倒入少许油，(建议用刷子刷油，这样在保证均匀的同时还能够保证少油)，慢慢转动锅，让锅周边受热均匀。

3、倒入打匀的鸡蛋液，鸡蛋液倒在锅的一边(以一个鸡蛋的量为好)。

4、然后慢慢的转动锅，让鸡蛋液流动。

5、把慢慢锅旋转，使鸡蛋液流动均匀并成一个圆饼。

6、在给锅加热的时候，要继续的旋转锅，使鸡蛋饼受热均匀。

7、等看到鸡蛋饼周边微微翘起时，把鸡蛋饼翻过来，把另一面稍微的煎制一下即可。

8、煎好的鸡蛋饼晾凉，晾凉的鸡蛋饼即可用来切丝或卷上喜欢的菜蔬做成蔬菜鸡蛋饼。