酱排骨边的做法步骤

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。你都知道哪些酱排骨边的做法呢?接下来觅食录小编为你分享酱排骨边的做法。

酱排骨边的食材准备

酱排骨边的具体做法步骤

1.排骨边切小块，用加了适量料酒的清水浸泡半小时。

2.放入锅里，焯去血沫。

3.焯好的排骨边沥干水分。

4.准备好配料。

5.锅中热油，煸香葱姜。

6.放入桂皮、八角和香叶，炒出香味。

7.放入排骨边，翻炒至微微发黄。

8.加入酱油、老抽和糖，翻炒至上色。

9.倒入开水，加入一小撮茶叶。

10.大火烧开，转小火加盖焖煮。

11.焖煮至肉酥烂后加盐。

12.开大火收干汤汁即可。

酱排骨边做法制作技巧

1、焯排骨要从冷水煮起，这样才能充分的把脏东西煮出去。

2、香料用油先煸炒一下味道更香。

3、加入适量的茶叶可以使肉有淡淡的烟熏味，注意不要加多，否则会发苦。

4、盐要最后加，放早了肉不容易煮烂。

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