洋葱煸排骨的做法步骤

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。平时生活中你会做洋葱煸排骨吗?现在，觅食录小编来告诉你洋葱煸排骨的做法。

洋葱煸排骨的食材准备

洋葱煸排骨的具体做法步骤

1.排骨洗净后砍断成3厘米长的小段，然后放入水中泡洗净血水。

2.葱切小段，姜、蒜切片。

3.把洗好的排骨放入大碗中，放入适量的盐、葱段、姜片、蒜片、少量的白酒、生抽、白糖抓匀后腌制半小时。

4.切一些辣椒段。把洋葱洗干净后切小块备用。

5.腌制好的排骨放入半匙的淀粉抓匀。

6.把排骨放入油锅里煎熟煎黄后捞出备用。

7.锅底留少量油，放入干辣椒炒香至枣红色，放入葱姜蒜炒香。

8.放入切好洋葱煸炒一会，把洋葱的水分煸干。

9.洋葱水分略煸干后撒入一些花椒盐调味。

10.将排骨放入翻炒均匀即可起锅。

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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