卤排骨的制作方法

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥。小编精心收集了卤排骨的做法，供大家学习实践一下!

卤排骨的制作食材

卤排骨的做法步​骤

1.备好排骨，鸡蛋，干香菇，姜，蒜头。

2.锅里加水煮温热，将排骨下锅焯洗二次备用。

3.另起锅，冷水将鸡蛋下锅，煮至熟后去壳备用。

4.电压锅加入啤酒。

5.再加适量红烧酱油。

6.再加尖椒及葱结。

7.炒锅加少量的油，微热备用。

8.将焯洗好的排骨控水下锅。

9.加入蒜头及姜片同炒。

10.炒至排骨上色微干。

11.将煮好的蛋，运壳下电压锅。

12.再将泡发的香菇及泡发香菇的清水下锅。

13.最后把炒好的排骨下电压锅。

14.上盖，电压煮至二十分钟，再减压开盖即可(如果时间宽余，可保温入温一个晚上，那样子味儿更加的棒)。

15.这样子一份啤酒卤排骨就完成了。

排骨的介绍

排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。小排的上边是肋排和子排，子排是指腹腔连接脊背的部分，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜片状。肋骨是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质较瘦，口感较嫩，但是因为有一侧连接脊背，所以骨头比较粗。

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