老鸭汤放什么炖好吃

老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。下面就是小编给大家带来的老鸭汤放什么炖好吃，希望大家喜欢!

老鸭粉丝汤

材料

鸭血，鸭胗，鸭肠，盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油

做法

1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻。

2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫。

3、鸭肠卷起就马上捞出。

4、锅入油，将葱段、姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

5、接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。

6、煮滚后将烫好的鸭肠放入。

7、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里

8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。

天麻红枣煲老鸭

材料

新鲜老鸭，天麻，红枣，莲子，桂圆，盐少许，鸡精随意

做法

1.新鲜老鸭剥掉多余的油入开水锅煮开撇去浮沫～

2.倒入电紫砂煲，加天麻，红枣，莲子，桂圆煲上三小时(可以更长时间)～

3.最后加少许盐调味，鸡精随意就OK了.

冬瓜薏米老鸭汤

材料

主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐

做法

老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。

鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。

锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。

在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

沙参玉竹老鸭汤

做法

净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。

老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。

香菇山楂炖老鸭

材料

用料原材料：老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、将老鸭斩件汆水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。

2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

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