鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效。小编精心收集了爆炒鸭肉的做法,供大家学习实践一下!
爆炒鸭肉的制作食材
爆炒鸭肉的做法步骤
1.把鸭肉清洗干净,剁成小块,加入少许盐,辣椒粉,腌少许片刻。
2.蒜苗清洗干净切段,姜切沫,生辣椒切颗粒
3.豆鼓用清水泡片刻,待用
4.把腌好的鸭肉里加入泡好的豆鼓,拌均匀再腌片刻。
5.锅里烧热加入少许植物油,把腌好的鸭肉倒进锅里爆炒片刻,再加入少许清水炒片刻,盖上锅盖,煮五分钟。
6.五分钟后,捞出,锅里再加少许植物油烧热,把准备好的辣椒爆香
7.再把炒好的鸭肉倒进锅里,一去炒片刻,加入蒜苗,用大火炒片刻
8.加入少许盐,酱油,翻炒两下,准备出锅啦!
9.呵呵!光线不给力呀,但味道很给力哦!
鸭肉中的蛋白质
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多,因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。
鸭肉的食用效果
1.鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。
2.可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
3.治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
4、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
5、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;
6、鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
看了“爆炒鸭肉的做法”的人还看了:
1.鸭肉怎么炒好吃
2.辣椒炒鸭肉的做法
3.泡椒爆炒鸭肉做法
4.3种好吃的鸭肉做法
5.姜炒鸭肉的做法
我要咨询创业加盟项目
您可以根据下列意向,快捷留言
想要合作,请尽快联系.
合作流程怎样的?
合作费是多少钱?
有哪些扶持政策?
能实地考察吗?
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系