西葫芦炒肉丝的做法

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。你了解西葫芦炒肉丝的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了西葫芦炒肉丝的做法。

西葫芦炒肉丝的做法

材料

西葫芦1个

猪肉100克

盐

味精或鸡粉

做法

1、将西葫芦洗净去籽切条。

2、猪肉切成肉丝。

3、起锅入油五层热时放入肉丝煸炒后放入切好的西葫芦一起翻炒均匀。

4、放少许盐按个人口味及少许水后加盖煮3-5分钟后放入少许味精或鸡粉后拌匀出锅

农家回锅肉的做法

用料：

猪肉400克连皮五花、

青蒜2根、青椒1颗、

红椒1颗、姜片5片、

郫县红油豆瓣酱1又1/2大匙、

料酒1大匙、生抽1大匙

做法：

1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片

3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色

4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱

5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸)

6、投入青蒜白及红，青椒

7、翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可

8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅

猪肉的储存方法

1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。

2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。

3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

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