鸭肉炒豆子怎么做

鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。你都知道哪些鸭肉炒豆子的做法呢?接下来觅食录小编为你分享鸭肉炒豆子的做法。

鸭肉炒豆子的食材准备

鸭肉炒豆子的具体做法步骤

1.将鸭子开膛处理，掏出内脏等，洗净，切块!

2.将鸭子切成小块，因为鸭肉不用压力锅，所以要切小块，方便炒熟。

3.不需要放入油，直接将鸭子下锅翻炒，炒干水分，直到炒有点粘锅为止; 鸭子最好用茶油翻炒，够香，倒入适量的茶油，继续翻炒。

4.鸭子翻炒的时间需要长些，不停地翻炒5-6分钟，在放入料酒，大概3斤左右的鸭子需要放入料酒一袋300g左右，放入白酒适量煮。

5.炒鸭子一定要放青椒，青椒提味。将青椒切小，可适量多放。

6.待水分收的差不多，放入毛豆和青椒进行翻炒，放入盐，酱油，姜片适量，在制作过程中可适量放点水慢慢的翻炒，直到鸭肉煮熟。

注水鸭肉的鉴别方法

拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑

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