酸菜炖猪肉怎么做好吃

猪肉有润燥的功能，可缓解老人燥咳无痰、大便干结。你都知道哪些酸菜炖猪肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享酸菜炖猪肉的做法。

酸菜炖猪肉的食材准备

酸菜炖猪肉的具体做法步骤

1.酸菜准备好，这是前几天自己做的速成酸菜

2.猪肉切片

3.豆腐切块

4.锅烧热放油，油热后放入葱姜丝炒香后放肉

5.把肉炒变色后，放入酸菜翻炒一会

6.然后放水没过酸菜肉

7.水开后放入豆腐加盐一起炖大概15分钟左右，要小火炖哦

8.出锅的时候放点味精香油菜熟了可以装盆上桌开吃了

猪肉的食用方法

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

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