家常酱汁鸭肉的做法步骤

鸭肉是很多人都喜欢吃的一种肉类食物，并且近年来有代替猪肉等各种畜肉的趋势，这是鸭肉的营养价值高所致。你都知道哪些家常酱汁鸭肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享家常酱汁鸭肉的做法。

家常酱汁鸭肉的食材准备

家常酱汁鸭肉的具体做法步骤

1.鸭肉清洗净

2.加入点姜丝

3.加入点鸡粉

4.加入点白糖

5.加入点蚝油

6.加入点老抽

7.再下点花生油

8.将酱料摸匀在鸭肉上

9.下压力锅煮(调煮饭即可)

10.煮熟的鸭肉(大概15分钟)

11.鸭肉砍成小块

12.将煮鸭肉的汁回锅煮稠点

13.煮好的汁淋上鸭肉上即可

鸭肉的选购方法

1.观色。鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差;变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

2.闻味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。

3.辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳;变质鸭肌肉摸起来软而发粘，腹腔有大量霉斑。

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