煲鸭汤的做法 煲鸭汤怎么做

煲鸭汤的做法简单，而且有助于发汗，缓解胃口全无、饮食不思等“苦夏”症状。一起来看看觅食录小编为你带来的“煲鸭汤的做法”，这其中也许就有你需要的。

煲鸭汤的做法1：

莲子薏米煲鸭汤的做法

食材准备

鸭肉200克，莲子12克，薏米23克，葱段、姜片、鲜百合、料酒、白糖、盐各适量。

方法步骤

1.将鸭肉斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出后放入砂锅中;莲子去芯洗净，百合洗净掰瓣;薏米洗净。

2.在砂锅中依次放入葱段、姜片、莲子、百合、薏米，再加入料酒、白糖，倒入适量开水，用大火煲熟。

3.待汤煲好后出锅时加盐调味即可。

煲鸭汤的做法2：

当归煲鸭汤的做法

食材准备

鸭半只，老姜20克，当归药材包1包，精盐1小匙，料酒1小匙，香葱20克，玉笋200克，枸杞20克，盐、味精各适量。

方法步骤

1.鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出，以清水洗净;老姜洗净，切片;玉笋洗净，切条;香葱洗净切段。

2.锅中放入枸杞、当归、料酒、葱、姜，加清水盖过鸭子，以大火烧至滚，改小火炖约40分钟，加入盐、味精、玉笋，再煮约10分钟，加入香葱段即可。

煲鸭汤的做法3：

酸萝卜煲鸭汤的做法

食材准备

老鸭250克，长白萝卜50克，老坛泡菜20克，生姜3克，葱5克，料酒、花椒、小米泡椒、盐、醋、白胡椒粉各少许。

方法步骤

1.老鸭清洗干净后斩小块;泡菜切片;小米椒剁碎;白萝卜去皮后切厚片备用。

2.炒锅上火预热，加入少许有，下花椒炒香后捞出放入调料盒，并在调料盒中加入10几颗生花椒备用。

3.将生姜拍扁切碎入锅小火炒香，下鸭块小火煸掉水汽，等到鸭肉微微发黄后，烹入少许料酒去腥。

4.煸炒后的鸭肉捞出，放入烧开的砂锅中煲汤。

5.砂锅中放入适量白胡椒粉、葱结及调料盒中的所有花椒，大火烧开后转小火煨炖1小时。

6.放入泡菜片和小米椒碎，大火烧开后加入白萝卜片烧开，转小火煲至萝卜软烂。

7.快起锅时根据味道加盐调味。

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