营养价值 在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。小编精心收集了猪肉饺子的做法,供大家学习实践一下!
猪肉饺子的制作食材
猪肉饺子的做法步骤
1.食材:韭菜、猪肉{绞肉}、扇贝丁、饺子粉。
2.扇贝丁略切小一点的丁。
3.扇贝丁、猪肉放入盆里。
4.放入鸡粉、酱油、精盐。
5.顺一个方向搅拌均匀喂一会。
6.再放入食用油。
7.顺一个方向搅拌均匀。
8.韭菜洗净切碎。
9.放入搅拌好的肉里。
10.顺一个方向搅拌均匀成馅料。
11.饺子粉里放入少许盐。
12.加入水和成面团揉匀
13.盖上湿布醒十五分钟以上。
14.把醒好的面团揉成长条,撒上薄面,下成饺子剂.
15.把饺子剂按扁、用小擀面杖,擀成边薄中间稍厚的圆皮。
16.圆皮上放入馅料。
17.将口捏紧成饺子型。
18.锅里放入清水烧开。
19.陆续将饺子放入锅里,边放入边用勺子在锅边慢慢推转至饺子浮起。
20.水在沸腾时,点二、三次凉水,见饺子皮与馅离鼓关火。
21.捞出装盘即可食用。
猪肉的食疗价值
[性能]味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。
[参考]肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。
[用途]用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。
[用法]煮汤,入菜肴。
[注意]
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
具有补肾养血,滋阴润燥之功效;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下,可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
《本草备要》指出,“猪肉,其味隽永,食之润肠胃,生律液,丰肌体,泽皮肤,固其所也。”
《随息居饮食谱》指出,猪肉“补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴”。
《金贵要略》云:“驴马肉合猪肉食之成霍乱”。“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”吴谦注曰:猪肉滞,羊肝腻,共食之则气滞而心闷矣。
《饮膳正要》云:“虾不可与猪肉同食,损精”
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