鸡肉好吃的制作方法

鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。下面小编给大家整理的鸡肉好吃的制作方法，希望大家喜欢!

鸡肉好吃的制作方法

香菇鸡肉炊饭

材料

鸡腿排1块鲜香菇___切片___5-6朵干香菇___泡水.钮扣菇___5-6朵姜___切片___30g高丽菜___切碎块___180g白米___洗净.备用___2杯___量米杯___香油___可耐炒的___2大匙盐或鸡粉适量泡香菇水___量米杯___半杯水___量米杯___1.8杯

做法

1.干锅___不加油___先炒鲜香菇至表面有塌扁状出现.起锅备用

2.干锅煎鸡腿排___鸡皮朝下.先煎至出油.皮变金黄.再翻煎肉那面.表面反白即可.不需到全熟.起锅切成好___大小.备用___

3.原锅___鸡油+2大匙香油___先煸香姜片___出现扁.金黄色___放入鲜香菇.干香菇___拧干再入锅___炒出香味.加入半熟鸡肉块拌匀

4.放入碎高丽菜末拌炒匀后.加入香菇水.放入调味拌匀___菜微软即可___

5.将___作法4___放入电子锅内与白米混合.再放入1.8杯水即可按下烹煮.

6.跳起后.请稍待10分钟___饭收水.回焖___.即可盛盘开动囉~

黄金鸡肉粥

材料

鸡胸肉适量香菇适量鸡蛋2~3颗白饭1~1.5碗

做法

1食材准备：把鸡胸肉用手丝成鸡肉丝、用剪刀把香菇剪成香菇丝、两人份的小陶锅里勺进约1/3～1/2的鸡汤。以上材料就是看个人调整囉～如果喜欢吃稀一点的稀饭饭就少一点、汤就多一点;和我一样喜欢稠稠的糜的人，就放少一点汤、多一点饭囉～不过汤一定要比饭多一些的，因为饭会吸汤变大粒，给太少汤会很容易煮焦或没办法让饭变成糊糊的糜。

2把锅子里的汤先煮滚，加入白饭

3等白饭有点膨胀的时候，加香菇丝和鸡丝，搅一搅___放着他不管会焦掉喔!___

4等材料都融合为一体，看不太出来谁是谁的时候，关火，加蛋黄___在这一步加入的是"蛋黄"，稀饭才会变成金黄色的，如果加入的是全蛋的话，稀饭就依然会白白的___

5一边把蛋黄慢慢倒入稀饭，一边用汤勺搅拌，搅拌均匀后盖上锅盖，让余温使蛋黄熟

6拿出来，加葱花，吃掉!

沙嗲鸡肉串

1先做沙嗲酱：香菜洗净切段，辣椒去梗切块，蒜瓣去皮，姜去皮切片，莱姆洗净。
将沙嗲酱材料中的香菜、辣椒、蒜瓣、姜片和花生酱放进打汁机。用刨刀把一颗莱姆皮磨入果汁机中并挤入半颗莱姆汁，果汁机中加少许水盖上盖子把所有材料打匀成沙嗲酱

2打好的沙嗲酱舀出一半到碗中，碗内加入少许橄榄油。 同时将烤箱开至最高温预热

3鸡胸肉切成一口块状，用竹签串成串

4取一烤盘，包上锡箔纸，放上串好的鸡肉串，将剩下一半的沙嗲酱倒在鸡肉串上，用手将沙嗲酱抹在鸡肉串上并按摩均匀___可依各人口味加些盐和橄榄油调味，我都没加也好吃___，将烤盘放入烤箱中先烤8~10分钟

5鸡肉串翻面擦上些蜂蜜，再烤8~10分钟出炉，沾做法2的沙嗲酱一起吃。

鸡汤只适宜于虚症外感者

不过养生之道网小编提醒你，感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

鸡汤有温补的作用，补气、养血、补精、填髓，如果是受寒感冒的人喝鸡汤，有很好的缓解感冒的作用，但有虚火和实火的人则不宜喝。体质壮实者不宜在感冒早期进食补品，尤其是风热感冒，切忌吃鸡汤之类的温补性食品。因鸡汤属于补虚、扶助正气的食物，感冒时喝鸡汤只适宜于虚症外感者。

鸡肉的食用方法

1、鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

2、鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

3、鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。