鸡胸肉就是指鸡胸前的一块肉,该肉营养丰富,尤其是其蛋白质的含量高,对人体的生长发育有利。下面小编给大家整理的鸡胸肉的家常做法,希望大家喜欢!

绿笋炒鸡胸肉

食材准备

绿芦笋150克,鸡胸肉100克,大红袍干辣椒5个,味极鲜8克,鸡精2克,花椒油8克,花生油150克,蒜片5片,鸡蛋1个,干淀粉适量,食盐少许。

方法步骤

1.绿芦笋洗净、去老皮,切片焯水。

2.鸡胸片薄片,加蛋清、干淀粉、食盐少许上浆。

3.将油温烧至四成热,倒入上好浆的鸡胸滑油待用。

4.炒锅置火上,倒花生油烧热,将蒜片、干辣椒爆香,加入调料、主料及配料煸炒片刻,淋花椒油出锅装盘即可。

小贴士

用炒的方式处理鸡胸肉时,肉要切薄片,这样才能让鸡胸肉均匀受热快速起锅,炒的时候要用中火炒,当鸡肉的表面变白,再炒约1分钟即可起锅。

胡萝卜丝炒鸡胸肉

食材准备

鸡胸肉300克,胡萝卜100克,青椒20克,蒜末、葱段各少许盐、鸡粉、味精、料酒、水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.去皮洗净的胡萝卜切丝;洗净的青椒切丝。

2.洗好的鸡胸肉切丝,放入碗中;加盐、味精、料酒拌匀,淋入水淀粉,搅至上浆,再倒入少许食用油腌渍约10分钟至入味。

3.锅中倒入适量清水烧热,加少许盐拌匀。倒入胡萝卜,煮约1分钟至断生,捞出。

4.用油起锅,倒入蒜末、葱段爆香。

5.倒入肉丝,翻炒至变色,淋入少许料酒炒匀。

6.再放入焯过的胡萝卜,转小火,倒入青椒,加盐、鸡粉调味,来回翻炒至入味。

7.关火后盛入盘中即成。

韭菜花炒鸡胸肉

食材准备

韭菜花450克,鸡胸肉250克,红椒丝30克,盐3克,味精2克,料酒、水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.鸡胸肉洗净切成丝;韭菜花洗净切成段。

2.鸡丝加盐、味精、水淀粉抓匀,再倒入食用油腌渍3-5分钟。

3.锅置旺火,注油烧热,倒入鸡丝,滑油至断生后捞出。

4.锅留底油,倒入红椒丝、韭菜花,放入鸡丝炒匀。

5.锅中加入盐、味精、料酒调味。

6.加入少许水淀粉勾芡,炒匀即可。

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