乌鸡肉具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。你都知道哪些爆炒姜葱鸡胸肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享爆炒姜葱鸡胸肉的做法。

爆炒姜葱鸡胸肉的食材准备

爆炒姜葱鸡胸肉的具体做法步骤

姜葱爆炒鸡胸肉的做法步骤1

1.葱切段,姜切丝

姜葱爆炒鸡胸肉的做法步骤2

2.鸡胸肉切片

姜葱爆炒鸡胸肉的做法步骤3

3.炒锅放油爆香姜丝

姜葱爆炒鸡胸肉的做法步骤4

4.加入鸡胸肉炒熟,加鱼露调味

姜葱爆炒鸡胸肉的做法步骤5

5.加入葱段炒匀即可

姜葱爆炒鸡胸肉的做法步骤6

6.装盘食用

鸡汤怎么做更营养

因为在煲汤的过程中,鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中,即使长时间炖煮,溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说,还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。

有些人会问,那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤,会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲,这跟鸡汤中的营养成分有关,而且,这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中,进入体内,可直接吸收,相比较而言,胃肠的消化负担减轻很多。

如果吃蒸鸡或炒鸡,考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力,未必能达到喝汤的效果。

那又有人问了,我煲的鸡汤,汤很鲜美,可是这鸡肉却很干涩,怎么办呢?其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐,会使鸡汤的浓度升高,也可以说是渗透压升高,这样会造成鸡肉脱水。

所以吃起来会感觉很干,毫无“嫩滑”口感!所以建议在开过之前放入盐,这样可以减少鸡肉脱水量。

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