怎么做馒头好吃

馒头属于面食的一种，馒头可以有大馒头，小馒头，各种颜色的馒头，也可以有各种形状的馒头。本文是小编带给大家的馒头的做法，供大家参考。

如何做馒头：椰浆馒头

食材准备

椰浆150克，面粉260克，酵母粉3克，白糖15克，盐2克。

方法步骤

1、酵母与面粉混合，倒入椰浆，搅成雪花状;

2、然后揉成光滑面团盖上保鲜膜，发酵1小时至2倍大;

3、将面团揉出空气，擀薄卷起压实，卷好后切8份的样子;

4、放入有蒸笼布的蒸笼中，入锅发15分钟，冷水进锅，大火烧至水开;

5、中火蒸12到15分钟，关火后焖3分钟即可。

小贴士

一定要冷水下火，关火后也要焖3分钟;

如何做馒头：麦麸馒头

食材准备

普通面粉200克，麦麸全麦粉50克，奶粉10克，老面团50克，白糖20克，水140克，盐1克，植物油5克，酵母3克。

方法步骤

1、将所有的材料混合，揉成光滑面团，发酵至2倍大;

2、发酵的面团取出后压扁揉出气泡，将面团分成多个小面团;

3、肉圆整形后放入刷油的蒸笼中，盖盖静置半小时，然后开火;

4、水开后中火蒸15分钟，关火后再焖3分钟即可。

如何做馒头：小馒头

食材准备

马铃薯淀粉140克，低粉20克，奶粉25克，糖粉35克，泡打粉少许，鸡蛋1个，蜂蜜1小勺，黄油40克。

方法步骤

1、将所有的粉混合，过筛后装入盆中;

2、鸡蛋打入碗中，加入1勺蜂蜜打散，将蛋液加入面粉中;

3、然后加入溶化的黄油，拌匀后用手揉成光滑均匀面团;

4、将小面团搓成手指粗细的长条，用刮板或者刀切成小馒头;

5、搓圆放入烤盘中，然后入预热175度的中层，上下火烤8分钟左右;

6、关火后利用余温再焖5到10分钟，取出后晾凉即可。

小贴士

如果将鸡蛋换成2个，去掉黄油和蜂蜜就是无油小馒头。

做馒头怎么发面的技巧

1、发面剂一般有小苏打，老面和干酵母粉，一般选择干酵母较好，用量多一些为好;

2、酵母活化对于发面很重要，差不多30度左右的温水静置几分钟就能活化;

3、和面的时候最好用30度左右的温水，能够节省发面时间;

4、加白糖能渐少发面时间，加盐能让面团更松软，加酸奶也能让酵母菌更活跃。