羊腿烹饪方法做法

羊腿的肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一，下面小编给大家整理的羊腿烹饪方法做法，希望大家喜欢!

孜然羊腿的做法：

材料

孜然料，羊腿

做法

1、羊腿上均匀的抹上盐、黑胡椒碎、迷迭香、孜然料、百里香、花椒粉，然后给羊腿按摩，使腌料充分渗透进入羊腿;

2、羊腿腌好后，放入烤箱中层上下火200度，先烤30分钟。要像图片里那样把羊腿放在烤架上，下层放烤盘，烤盘上垫锡纸接油，不然烤箱弄的很脏不好清理了;

3、完成。

泰式绿咖喱烤羊腿的做法：

材料

羊腿肉1000g，青柠叶10g，老姜15g，柠檬草2根，蒜2瓣，香菜50g，青柠檬2个，朝天椒2个，盐2茶匙10g，橄榄油3汤匙45ml，椰汁一罐

做法

烤箱预热至170度。

将青柠叶用手撕成片。老姜随意切成大片。柠檬草切去上面的叶子，只将根部留用，用刀将柠檬草根部拍碎，再用刀切成碎末。蒜拍碎。香菜切段留下少许香菜叶做装饰用。青柠檬切成角状。朝天椒斜切片。

将青柠叶、老姜片、柠檬草碎、蒜碎、香菜段、青柠檬角、7g盐和30ml橄榄油一起放入研钵中，再放入一半量的朝天椒片，一同研成绿咖喱酱也可将所有原料放入食品加工机中，稍稍搅打均匀即可。

将搅拌好的绿咖喱酱用手均匀地涂抹在羊肉上，再将调好味的羊肉用锡纸包裹好，放入预热好的烤箱中，烤制1个小时。烤好后，将羊肉从烤箱中取出，烤盘中余下的烤肉汁留用。

将羊肉切成2-3大块，放在预热好的烧烤架上，再烤制10-15分钟。烤制期间要经常翻动羊肉，翻面后，可将烤盘中余下的烤肉汁用刷子刷在羊肉上，以增加羊肉的风味。待羊肉外皮烤至焦脆即可。

将余下的烤肉汁倒入小锅中，再将椰汁倒入，搅拌均匀，调入余下的3g盐，待烤肉汁烧开后，盛入盘中。

烤好的羊肉切成1cm厚的大片，盛入装有肉汁的盘中，将余下的朝天椒片、15ml橄榄油和香菜叶撒在切好的烤肉上，即可。

小诀窍

如果没有青柠叶，可以用青柠皮碎代替，只需将青柠檬的皮用擦子擦碎，即可使用。

烤羊腿的做法：

配料：羊腿，炖肉料包，烧烤粉，洋葱，孜然，植物油，盐

1. 羊腿解冻后洗干净，剁成两节

2. 把羊腿放入高压锅，加冷水和炖肉料包，中火煮20分钟，以开锅来计算时间

3. 煮好的羊腿放在案板上，切几刀，趁热时将烧烤调料倒在羊腿上，进行按摩约10分钟，让所以的肉都沾到调料

4. 洋葱洗干净，切好在将撮好调料的羊腿放在一起，拌均匀，撒一次孜然，腌制2到3小时

5. 腌好的羊腿，放入烤盘，烤箱预热200度中层烤15分钟! 如果不要洋葱，可以放在烤架上，烤盘包好锡纸，中层烤15分钟，开热风循环!

6. 翻一个面，再烤15分钟后撒上孜然粉，再烤5分钟即可