羊肉菜谱好吃做法

羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。那么是什么呢?下面小编给大家整理的羊肉菜谱好吃做法，希望大家喜欢!

羊肉菜谱好吃做法

红焖羊肉

主料：羊排500g，胡萝卜200g，蒜苗100g，姜块20g，蒜瓣15g，八角5g，花椒10g，小茴香5g，陈皮5g，白芷5g，豆瓣酱20g，老干妈豆豉辣酱10g，老抽5g，白砂糖10g。

食谱做法

1、选羊排时建议配几块脆骨，即羊月牙骨，一可丰富口感二来有益老少健康，清水浸泡半小时以上。

2、少许。

3、1:2的比例。

4、香料煸出香味放入豆瓣酱和老干妈豆豉辣酱炒出香味，注意不要粘锅。

5、倒入洗净的羊排翻炒变色出香味，放老抽上色。

6、一定要放开水，盐少许或不放，酱料里的盐份够多了，高压锅15分钟。

7、出锅放入胡萝卜继续煮熟，中间放其他调料，最后撒蒜苗，GO!

8、开始，爱喝酒的配点白酒小酌一下吧。

小贴士

选羊排时可以加几块羊脆骨，即羊月牙骨，丰富口感;羊排清水浸泡半小时，豆瓣酱和老干妈豆豉辣酱尽量炒出香味，和洗净的羊排混炒5分钟出香味，高压锅15分钟，出锅，萝卜焖熟撒蒜苗即可。

清炖羊肉

主料：羊排750g，土豆一个。辅料：姜片，八角2个，盐适量，葱花适量。

食谱做法

1、先将羊排洗净切成小块，下锅，水要多，先大火，把锅内的浮油沥出，烧开。

2、把洗好的土豆削皮，切块。

3、在把姜片八角放入锅中，加盐。放入土豆，改成小火慢炖40多分钟，___锅盖要盖好___。

4、出锅后，根据个人口味撒入葱花或香菜即可。

小贴士

羊肉应选择肥而适中的羊排为宜，最好是羯羊。

羊肉会不会上火呢

春天不仅万物萌发生机，而且人体的阳气会比较旺盛，肝火也会比较旺盛，肝脏可以很好的疏泄，人体新陈代谢会比较活跃。但羊肉是热性食物的代表，在春天吃的多了，很容易导致上火的现象。另外，春天在吃羊肉的时候，需要搭配冬瓜、萝卜等凉性食物一起，可以缓解羊肉的热性，能起到消积滞、化痰热的作用。

羊肉一些人慎食

1、肝病患者

羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。

2、有内热者

某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3、小孩子

小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。专家提醒，羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。

孕妇食用羊肉注意事项：

孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是，由于羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。