提高免疫力的沙茶牛肉做法介绍

沙茶牛肉，是广东省潮州特色小吃，属闽南菜系潮菜。牛肉热烫软嫩，沙茶辛辣甘香，余味无穷。下面就是小编给大家带来的提高免疫力的沙茶牛肉做法介绍，希望大家喜欢！

沙茶牛肉一

西芹200公克，牛肉300公克

姜末20公克，蒜末20公克，沙茶酱1茶匙，盐1/2茶匙

糖1/2茶匙，水30㏄，太白粉1/4茶匙。

1.将腌过的牛肉片滑油沥干;西芹削皮切成小段备用。

2.锅中入油烧热，放入姜末、蒜末炒香。

3.放入西芹段以中火炒2分钟，再放入牛肉片、调味料(太白粉除外)。

4.转大火快炒2分钟。

5.最后用太白粉勾芡即完成。

沙茶牛肉二

材料

葱段3支，牛肉丝500g，沙茶酱1大匙，葵花油1大匙，胡椒粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖1/2小匙，太白粉1/2小匙。

做法

1.牛肉丝加入腌料一起抓匀备用。

2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入葱段爆香后转中火加入作法1的牛肉丝、沙茶酱拌炒至熟。

3.作法2起锅前撒入少许胡椒粉拌匀即可。

沙茶牛肉三

材料

牛肉150公克，空心菜300公克，蒜头3粒，沙茶香辣酱2大匙，蚝油1茶匙，盐1/6茶匙，细糖1/2茶匙，料酒1茶匙，水15cc，太白粉水1茶匙，香油1茶匙。

做法

1.牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2.空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。

3.起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出，另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

4.加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

5.加入作法3的牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

6.以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成。

沙茶牛肉四

材料

嫩牛肉300克，青椒25克，蛋清1个，淀粉40克，绍酒15克，沙茶酱50克，白酱油30克，白糖5克，味精4克，牛骨汤125克，芝麻油10克，花生油600克，姜、蒜末各10克。

做法

1、将牛肉剔去筋膜，切成5厘米长、2厘米宽的薄片。青椒切片。

2、牛肉片用蛋清、绍酒7.5克、白糖、酱油15克、味精2克、淀粉30克抓匀入味上浆。

3、勺内加花生油烧四成热，下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。

4、勺内留油40克，放入姜、蒜末炒香，加入绍酒、牛骨汤、沙茶酱、酱油、味精、青椒片炒熟，加淀粉勾芡，下入牛肉片翻炒挂匀出勺装盘，淋入芝麻油即成。

小诀窍特点

色泽金红缀绿，牛肉滑嫩香醇。

沙茶牛肉五

材料

牛肉片300g，洋葱1/2个，葱2支，蒜碎7g，沙拉油30㏄，水45㏄，沙茶酱30g，酱油30㏄，米酒15㏄，沙拉油15㏄，糖10g，太白粉15g。

做法

微波炉作法

1.牛肉片用腌料腌20分钟;洋葱洗净切丝;葱切段备用。

2.容器中加入沙拉油，用强微波加热2分半钟，放入洋葱丝、葱段、蒜碎，再以强微波加热1分半钟。

3.放入腌好之牛肉拌匀后，再用强微波加热4分半钟即可。

电磁炉作法

1.牛肉片用腌料腌20分钟;洋葱洗净切丝;葱切段备用。

2.平底锅加热后加入沙拉油，再加入洋葱丝、葱段、蒜碎，用强火加热拌炒2分钟。

3.放入腌好的牛肉，再用强火加热拌炒5分钟即可。

沙茶牛肉六

材料

牛肉片150公克，金针菇50公克，辣椒1/2支，蒜头1粒，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，鸡粉1小匙，盐少许，太白粉1小匙，米酒1小匙，酱油少许，高汤2大匙。

做法

1.牛肉片加盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟。

2.金针菇去蒂，放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。

3.辣椒、蒜头切碎，备用。

4.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法1的牛肉片下锅过油至表面变白，捞起备用。

5.另起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法3的材料爆香，加入高汤、盐、蚝油、沙茶酱、米酒、酱油拌匀。

6.以少许太白粉水勾芡即可。

沙茶牛肉七

材料

牛肉150公克，空心菜300公克，蒜仁3粒，辣椒1根，A.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，B.沙茶酱2大匙，酱油1茶匙，盐1/6茶匙，细砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙。

做法

1.牛肉切片，以调味料A抓匀腌渍约20分钟;空心菜洗净沥干切小段;蒜仁及辣椒切碎备用。

2.热锅，加入2大匙油，作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白，即捞出备用。

3.洗净锅子，重新热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的蒜碎、辣椒碎及沙茶酱后，再加入酱油炒匀，续加入作法2的牛肉，大火快炒约5秒后加入空心菜，炒约30秒至青菜软后，加入太白粉水勾芡炒匀，并洒入香油即可。