牛肚菜肴的美味家常做法大全

牛肚，味甘、性温;归脾、胃经。补虚赢;健脾胃，可以做成一道美味的菜肴，下面就是小编给大家带来的牛肚菜肴的美味家常做法大全，希望大家喜欢!

五香牛肚一

材料

牛肚，生粉，姜，花椒，八角，五香粉，盐，酱油，蚝油，高汤，味精，胡椒粉，料酒

做法

1、先将牛肚用生粉冲洗干净后，放姜，花椒，八角，五香粉，盐，酱油，蚝油，高汤，味精，胡椒粉，料酒等味料腌大约二小时.

2、小火先热锅再放两匙油，油刚微热时即放牛肚微湿油即下高汤再开大火，汤滚后再把余下的腌料与汁倒进，转开小火炖二个半小时拿出冷后切片即成.( 也可放牛杂进去做五香牛杂，也可放萝卜进去做广式五香牛肚).

爆炒牛肚二

材料

牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱

做法

1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。

2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。

3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。

4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。

5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。

6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅

麻香牛肚三

材料

牛肚 金针菇 姜 料酒 醋 八角 五香粉 花椒粉 麻油 生抽 香葱

做法

1:牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢 用开水烫一下

2:锅里放水烧开放入烫好的牛肚 放姜 料酒 少量醋 八角小火煮90-120分钟 放盐 关火放凉

3:金针菇洗净开水烫熟 放凉捞出沥干水份

4:把牛肚捞出切丝 放入金针菇 五香粉 花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香葱即可

小葱拌牛肚四

材料

主料：牛肚250克，

辅料：小葱10克，

调料：酱油5克，盐3克，味精2克，醋5克，花椒3克，植物油10克

做法

1.牛肚洗净煮熟煮透切细丝;

2.小葱切2厘米长的段;

3.油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用;

4.熟牛肚丝加小葱段，加盐、酱油、味精、少许醋和花椒油拌匀即成。

黄花菜材料五

主料 ：牛肚条150g 黄花菜(也叫金针菜)30g

辅料：尖椒各3个(长尖辣的那种)， 姜， 蒜苗(也可以用大蒜)，酱油，料酒，盐，鸡精，

做法

1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，然后清洗两到三次，挤干水份，也可以切断也可不切断;备用

2.牛肚、红尖椒切细长条，切姜丝，蒜苗切断;备用。

4.炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。

5.入金针菜红尖椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。