秘制卤牛肉这道菜美味十足,而且营养丰富,是人们喜爱吃的菜肴。下面是小编带来的秘制卤牛肉做法,保你轻松学会!
食材准备
做法步骤
1.把牛肉切块洗净,泡2小时去血水,中途换3次水。
2.根据自己的卤制量把八角,桂皮,草果,香叶用卤料袋包好。
3.卤料袋用温水泡去苦味
4.牛肉焯水2次,洗净浮沫
5.锅里加水,放入卤料包,姜,葱白,大蒜
6.水开后加入牛肉
7.加入生抽和盐,大火20分钟后盖上盖子转文火一个小时,关火焖2小时。不要用高压锅盖,那就是炖了,只要找个能盖住的盖子就好。
8.两小时后捞出
9.滤干水份,再放入冰箱冷藏一晚。这样切牛肉不会散,我这是刚捞出来切的时候肉有点散
牛肉的营养价值
1、牛肉中富含蛋白质,4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素,牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
5、每百克牛肉的营养素含量:热量(125.00千卡),蛋白质(19.90克),脂肪(4.20克),碳水化合物(2.00克),胆固醇(84.00毫克),维生素A(7.00微克),硫胺素(0.04毫克),核黄素(0.14毫克),尼克酸(5.60毫克),维生素E(0.65毫克),钙(23.00毫克),磷(168.00毫克),钾(216.00毫克),钠(84.20毫克),镁(20.00毫克),铁(3.30毫克),锌(4.73毫克),硒(6.45微克),铜(0.18毫克),锰(0.04毫克)。
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