羊肉丸子氽冬瓜怎么做美味

夏天的时候，羊肉丸子和冬瓜一起汆，两者可以互补，清淡而不油腻，是一道美味的养生菜肴。今天小编要教大家的就是羊肉丸子氽冬瓜的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.主料：羊肉、冬瓜辅料：香油、盐、胡椒粉、酱油、香菜、香葱，鸡蛋、淀粉

2.把香葱洗净切末，香菜洗净切末

3.把羊肉剁成肉泥

4.加酱油、胡椒粉、姜粉、香葱末、花生油拌均匀，腌制15分钟左右

5.把冬瓜去皮，切片

6.把鸡蛋蛋黄和蛋清分离，用蛋清加进羊肉泥里，加盐、淀粉拌均匀

7.煮锅里加水，大火烧开，下冬瓜

8.加盖大火烧开

9.把羊肉泥用勺子挖成小丸子形状

10.下冬瓜锅里

11.煮到丸子飘起，下盐

12.关火滴几滴香油、醋，加胡椒粉

13.加鸡精

14.撒上香菜末即可

羊肉丸子氽冬瓜的营养价值

羊肉的营养价值

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。

冬瓜的营养价值

1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。