羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。你知道砂锅羊肉怎么做才正宗吗?东北砂锅羊肉是比较正宗的做法。下面觅食录小编为你整理了东北砂锅羊肉的做法。
东北砂锅羊肉的正宗做法
原料:
羊肉、葱、姜、干辣椒、香叶、草果少许、酱油、香料。
做法:
1、葱、姜、干辣椒切好备用,香叶、草果少许;
2、羊肉出水之后捞出,用水将血沫冲洗干净;
3、沥水;
4、热油爆锅,放入葱、姜、干辣椒皮炒出香味;
5、-放入羊肉翻炒,加入料酒;
6、放入酱油,继续翻炒;
7、放入香料加水煮开;
8、煮开之后转小火煮5分钟;
9、其后将其倒入砂锅中慢炖2小时。
萝卜羊肉汤的做法
食材:
羊腩肉750克,白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉
做法:
1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;
2.坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
贴士:
1.羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳。
2.萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。
吃羊肉的四个禁忌
1、忌同时吃南瓜
以防发生黄疸和脚气病。
2、忌与醋同吃
许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
3、忌马上饮茶
因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
4、肝炎病人忌吃
羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。
羊各个部位的营养价值及作用
羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
羊血性味咸平,有止血、祛淤之功效,可用于产后出血、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。
羊肝性味甘凉,有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分,可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久痢等病症。
羊肾能起到补肾助阳、生精益脑的作用。
羊胆性味苦寒,在肺结核的治疗中,长期服用抗肺痨药物无效者,使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。
羊角有镇静、安心、明目、平肝、益气的功效。
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