清汤牛肉丸的家常做法

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。你想看看清汤牛肉丸怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐清汤牛肉丸的做法步骤。

清汤牛肉丸的成品图

清汤牛肉丸的食材准备

清汤牛肉丸的具体做法步骤

1.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字(也可以不切)，切的原因有三个：一是能在短时间内煮透，二是有花纹，好看，三是容易夹

2.生菜洗净待用(正宗的潮汕牛肉丸汤必备青菜是生菜，其他的都是错误搭配)

3.这个配料是最最重要的，蒜头油，可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油，可以自己做，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来

4.锅内下适量的水

5.水开下牛肉丸，一定要在水开后再下，否则牛肉丸煮得太久没有味道

6.煮到丸子浮到水面，下少量的蒜头油

7.下适量的盐

8.下适量的鸡精

9.将生菜撕小块放到容器中(真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的，而是热汤淋出来的)

10.将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上

11.挖出香香的蒜头油

12.淋到牛肉丸汤上，这是最关键的一步，画龙点睛哦

怎么挑选牛肉

1脂肪是乳白色，肉是鲜红色，细致有弹性

2有鲜牛肉的特有正常气味

3面微干或有风干膜，触摸时不粘手

4肉质细致有弹性，指压后的凹陷能立即恢复